Salata de sfecla rosie la borcan

Ingrediente: – sfecla rosie – hrean – sare, zahar – otet Mod de lucru: Sfecla se spala bine si se fierbe sau se baga la cuptor la copt. Cand putem sa bagam furculita in ea inseamna ca ea este gata. Se curata de coaja si se taie patratele sau dupa bunul plac. Intre timp, tocam hreanul marunt si il adaugam peste cubuletele de sfecla. Pe foc pregatim saramura: apa, otet, sare si zahar dupa gust. Saramura trebuie sa fie dulce-acrisoara.  Asezam sfecla in borcane si la final adaugam saramura fierbinte peste ea. Tinem borcanele acoperite cu prosoape de bucatarie pana a doua zi dupa care le depozitam la loc racoros pentru a fi savurate peste minim o luna. Pofta buna!

Gogosari umpluti cu varza

Ingrediente:

– gogosari

– varza

– morcovi

– telina/ frunze de telina

– hrean

Pentru saramura: sare, zahar, otet, boabe de piper, foi de dafin.

Mod de lucru:

Se spala bine gogosarii si se curata pe dinauntru. Intre timp, tocam varza si o frecam cu sare dupa care o lasam sa se inmoaie putin, aprox. 30 de minute. Umplem gogosarii cu varza. In borcane asezan bastonase de hrean si telina dupa care introducem gogosarii. Printre ei punem si rondele de morcov atat pentru aroma cat si pentru gust.

Punem apa la fiert impreuna cu sare, zahar, boabele de piper si foile de dafin si cand aceasta incepe sa fiarba adaugam otetul si mai lasam 2-3 minute. Cantitatea de saramura se face in functie de canttatea de gogosari dar si dupa gust…mai dulci, mai sarati, mai acrisori 🙂 Turnam saramura fierbinte peste gogosari, punem capacele – ne ajuta iubitul…sotul 🙂 si tinem  borcanele acoperite cu prosoape de bucatarie pana a doua zi dupa care le depozitam la loc racoros pentru a fi savurate peste minim o luna.

Pofta buna!