Musaca de cartofi cu carne tocata de porc

S-a publicat decembrie 11, 2014 de retetemancarica

 

DSC_5693Ingrediente:

– carne tocata

– o ceapa

– sos de rosii

– ulei de masline

– smantana

– un ou

– cimbru, sare, piper

Mod de lucru:

Pentru inceput punem cartofii la fiert in coaja. Intr-o tigaie calim ceapa tocata marunt cu carnea tocata. Condimentam cu sare si piper dupa gust. Dupa aprox. 20 de minute in care amestecam constant adaugam sucul de rosii si cimbrul si mai lasam sa fiarba la foc min aprox. 30 de minute.

DSC_5683Cand cartofii sunt aproape gata ii luam de pe foc si ii curatam de coaja apoi ii taiem rondele si incepem sa facem straturi. Pe fundul tavii adaugam unt sau ulei de masline si punem un strat de cartofi apoi unul de carne. Facem 2 straturi in acst fel.

DSC_5685La final amestecam oul cu smantana si turnam compozitia peste ultimul strat si bagam tava la cuptor pentru aprox. o ora.

DSC_5687

Pofta buna!

Reclame

Orez cu lapte si scortisoara

S-a publicat decembrie 2, 2014 de retetemancarica

 

DSC_5666Ingrediente:

– orez

– lapte

– zahar

– batoane de scortisoara si praf de scortisoara

– esenta de vanilie/lamaie/ portocala sau coaja de lamaie/portocala

Mod de lucru:

Punem laptele la fiert cu batonul de scortisoara. Intre timp punem orezul in apa calda ca sa se rehidrateze. Cand laptele incepe sa fiarba punem orezul si esentele.

DSC_5659Apoi adaugam si praful de scortisoara si zaharul.

DSC_5660

Orezl este aproape gata care are consistenta unui risotto si oricum dupa ce se raceste acesta mai „trage” din lapte.

DSC_5661Pofta buna! 

Putem servi de asemenea si cu dulceata/ gem de fructe de padure.

DSC_5669

Tagliatelle cu creveti si sos de rosii

S-a publicat noiembrie 30, 2014 de retetemancarica

DSC_5642Ingrediente:

– paste

– creveti

– usturoi

– vin alb

– rosii si pasta de rosii

– patrunjel

– sare, chilli, ulei de masline

– parmezan

Mod de lucru:

Punem ulei de masline intr-o tigaie Wok, adaugam crevetii, 50 ml de vin alb si usturoiul pisat si lasam crevetii 2 minute pe o parte si alte 2 minute pe cealalta parte. Acestia nu trebuie gatiti foarte mult deoarece vor deveni cauciucati.

DSC_5633Adaugam rosiile si patrunjelul si amestecam bine.

DSC_5634La final adaugam sosul de rosii si condimentam cu sare si chilli.

DSC_5635

Lasam sa fiarba 2 minute dupa care stingem focul si adaugam pastele si putin patrunjel proaspat.

Pofta buna!

DSC_5637

Zacusca cu fasole

S-a publicat noiembrie 30, 2014 de retetemancarica

DSC_5647Ingrediente:

– ceapa

– ardei kapia

– rosii

– fasole

– sare si piper, foi de dafin

– ulei

– conservant (optional)

Mod de lucru:

Incepem prin a coace ardeii pe gratar dupa care ii curatam bine si ii dam prin masina de tocat. Intre timp punem fasolea la fiert pe care in prealabil am lasat-o in apa cateva ore bune. De asemenea tocam marunt si ceapa iar rosiile le facem pasta/ bulion. Cand avem toate ingredientele pregatite punem uleiul sa se incalzeasca. Cantitatea de ulei este in functie de cantitatea legumelor dar se mai poate adauga si pe parcurs. Cand uleiul s-a incalzit adaugam ceapa tocata si amstecam constant pana cand aceasta incepe sa se inmoaie, aprox. 30 de minute. Trebuie sa avem mare grija sa nu se arda de aceea stam langa ea si amestecam constant. Apoi adaugam ardeiul si rosii care vor fierbe impreuna cu ceapa pentru aproximativ o ora. Condimentam cu sare si piper si adaugam si dafinul si mai completam cu ulei daca este nevoie. La final adaugam fasolea fiarta si mai lasam totul sa fiarba pentru maxim 25 de minute. Verificam gustul si se poate pune si conservant pentru a ne asigura ca zacusca se va pastra foarte bine. Eu recomand deoarece legumele din ziua de astazi sunt tratate si din pacate nu se mai pastreaza asa cum se pastrau candva. Sterilizam borcanele in cuptor si punem in ele zacusca fierbinte. Infiletam borcanele si le punem cu capacul in jos dupa care le pastram pana cand se racesc intr-o paturica si vom savura zacusca dupa minim 3 saptamani.

Pofta buna! 

Fettuccine cu pui si spanac

S-a publicat octombrie 29, 2014 de retetemancarica

DSC_5470Ingrediente:

– fettuccine

– spanac

– piept de pui/ curcan

– sos de rosii

– usturoi

– ulei de masline, oregano

– parmezan

DSC_5442

Mod de lucru:

Punem pastele la fiert conform instructiuniilor de pe pachet iar intr-o tigaie incalzim uleiul de masline. Adaugam puiul sau curcanul taiat cubulete pana cand acesta incepe sa se rumeneasca iar apoi adaugam sosul de rosii. cand acesta incepe sa fiarba adaugam usturoiul pisat si frunzele de spanac si condimentam cu oregano si sare dupa gust. Dupa 2-3 minute in care amestecam bine adaugam pastele fierte si cateva linguri din apa in care au fiert pastele si amestecam pentru omogenizare iar la final adaugam parmezan dupa gust.

DSC_5445

Pofta buna! 

DSC_5447

Salata de sfecla rosie la borcan

S-a publicat septembrie 24, 2014 de retetemancarica

DSC_4671 Ingrediente: – sfecla rosie – hrean – sare, zahar – otet Mod de lucru: Sfecla se spala bine si se fierbe sau se baga la cuptor la copt. Cand putem sa bagam furculita in ea inseamna ca ea este gata. Se curata de coaja si se taie patratele sau dupa bunul plac. Intre timp, tocam hreanul marunt si il adaugam peste cubuletele de sfecla. Pe foc pregatim saramura: apa, otet, sare si zahar dupa gust. Saramura trebuie sa fie dulce-acrisoara.  Asezam sfecla in borcane si la final adaugam saramura fierbinte peste ea. Tinem borcanele acoperite cu prosoape de bucatarie pana a doua zi dupa care le depozitam la loc racoros pentru a fi savurate peste minim o luna. Pofta buna! DSC_4336